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食物最可怕的錯誤處理方式

2010年12月14日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金 周暢學(xué)  我要評論
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導(dǎo)讀:在越來越講究生活質(zhì)量的今天,我們在飲食方面不僅要吃得好,更要吃得安全,小編總結(jié)了很多常見錯誤的食品處理方式。
關(guān)鍵詞:食物營養(yǎng) 酸菜 豆?jié){ 蔬菜 

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做到七吃七不吃 衰老肥胖不可能 

  酸菜

  ×腌制越久越有味

  √腌制時間別太長

  高新區(qū)的黃先生很喜歡腌制酸菜,也特別喜歡吃酸菜,而且感覺腌制得越久的酸菜,越入味。“夏天弄點涼稀飯,弄點鹵菜,就點酸菜,吃起來特別下飯。”

  市農(nóng)委工作人員表示,經(jīng)常吃酸菜容易造成對身體的傷害。其實,居民在查看泡菜壇的時候,如果發(fā)現(xiàn)有白色霉苔,就要小心了。因為這種霉苔可以分離出地霉菌,地霉菌可以促進亞硝胺生成,而亞硝胺對于人體有致癌的作用。另外,腌制時間久的酸菜,在雜菌的作用下,酸菜中的硝酸鹽可以還原成亞硝酸鹽,容易導(dǎo)致中毒。

  因此,腌制酸菜除了要注意衛(wèi)生以外,腌制時間不要太長,存放的酸菜不要太多,如果一旦出現(xiàn)霉?fàn)的情況,絕對不可食用。(本文圖片來源于CFP

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