食物最可怕的錯誤處理方式

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　　蔬菜

　　×直接浸泡就下鍋

　　√應先清洗再浸泡

　　渝中區(qū)的劉女士有個習慣，每次買回菜就喜歡在水中浸泡，然后開始下鍋炒。“菜里有農(nóng)藥，多泡泡能清洗農(nóng)藥，小區(qū)很多人都這樣做。”

　　市食品安全委員會通過研究表示，浸泡雖然有助于清除蔬菜上殘留農(nóng)藥，但是劉女士這種方式卻很不正確。葉類蔬菜一定要清洗之后再浸泡，否則等于將蔬菜和水果直接浸泡在了稀釋的農(nóng)藥里。清洗蔬菜的方式有很多種：葉類蔬菜可以先清洗再用堿水泡，而外表不平或者多細毛的水果(如獼猴桃)，容易沾染農(nóng)藥，食用前最好去皮。

　　另外，比如方便儲存的農(nóng)產(chǎn)品(土豆等)，最好先放置半天左右再食用，因為空氣中的氧對殘留農(nóng)藥有分解作用。

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