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健康飲食剖析:8大隔夜食品千萬(wàn)別吃

2010年10月22日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:我們現(xiàn)在都在提倡健康飲食,晚餐不主張吃的太飽。但是這樣對(duì)于做飯的人來說,就是難題,做少了不值得做,如果做多了,難免會(huì)剩下。如此這般,一個(gè)新的問題又出現(xiàn)了,那就是,隔夜的剩菜,第二天到底能不能吃?
關(guān)鍵詞:飲食注意事項(xiàng) 隔夜食品 不能吃的隔夜食品 

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8大隔夜食品千萬(wàn)別吃

  5、隔夜葉菜不要吃

  由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時(shí)間過久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

  通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時(shí)購(gòu)買了不同種類的蔬菜,應(yīng)該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。

  如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

  6、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

  鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜,不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。

  預(yù)防食物中毒,春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。

  散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛(wèi)生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。

  食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。

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