食譜原料 米100克、豬肝150克 調(diào)料:鹽、雞精、料酒各適量,蔥花、姜末各1小勺 工藝做法:燉、煮。 配菜專區(qū):孕婦食譜、粥的做法、葷菜、熱菜。 菜譜屬地:粵菜 制作方法 1.將米淘洗干凈;豬肝洗凈,切成薄片,裝入碗內(nèi),加蔥花、姜末、料酒和少許鹽抓拌均勻,腌10分鐘。 2.油燒至五六成熱時,放入豬肝片,快速翻炒至豬肝半熟,撈出控油。 3.把水燒開,放入米用小火熬煮30分鐘再放入豬肝片煮20分鐘,至豬肝片酥熟,加雞精和鹽調(diào)味即可。 適用人群 孕中期的準媽媽 健康提示 豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A,常吃豬肝,可逐漸消除眼 科病癥。據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),豬肝具有多種抗癌物質(zhì),如維生素 c、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官,同時又是解毒器官,不斷發(fā)揮其解毒作 用,經(jīng)肝臟代謝后,有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出,體外,所以,正常的肝臟本身是無毒的,可以放心食用。 10.黃芪烏骨雞的做法>>> |
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