2011-01-07 09:53:47作者:佚名
食譜原料 主料:蠔豉50克,豬腿肉400克 輔料:銀耳(干)15克,杏仁20克,陳皮3克 調(diào)料:姜5克,大蔥3克,鹽3克 制作方法 1. 蠔豉用清水浸軟洗凈。蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。 2. 將鍋加入水煲滾,放入蠔豉、姜、蔥,蓋密煮半小時,以去腥味,鏟起,姜蔥棄去。 3. 銀耳用清水浸至發(fā)大,洗凈。鍋中放水煲滾,銀耳入滾水中煮5分鐘,撈起用涼水沖洗干凈,滴干水分。 4. 豬腿肉放入滾水鍋中,煮5分鐘,取起洗凈。 5. 陳皮浸軟,刮去瓤洗凈。杏仁放入滾水中煮5分鐘,去衣洗凈。 6. 把適量水放入鍋中煲滾,放下蠔豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。 7. 將煲滾的湯用慢火再煲3小時,下鹽調(diào)味即可。 適用人群 圍產(chǎn)期準媽媽 健康提示 蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。 |
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