姜汁魚頭

2011-01-07 10:08:15作者:佚名

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食譜原料

  主料:鰱魚頭350克,豆腐150克

  調(diào)料:大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克,醬油5克,料酒5克,鹽2克

制作方法

  1.魚頭洗凈,剖成兩半,開水燙一下石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片,開水燙一下,用高湯煨好生姜拍破搗爛,加入少許清水浸泡(浸出姜汁)。

  2.魚嘴向外,將魚頭按圓形在蒸盤內(nèi)擺好,加入蔥、姜、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、熟豬油和少量高湯,大火蒸約20分鐘即熟。撈出蔥姜,將豆腐瀝干水分后放入,淋入姜汁即可。

適用人群

  圍產(chǎn)期準(zhǔn)媽媽

健康提示

  魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。

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