小炒黃牛肉

2011-01-07 10:08:15作者:佚名

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食譜原料

  黃牛肉250克,紅椒100克,蒜10克,老抽5克,小蘇打3克,鹽8克,雞精2克,嫩肉粉5克,料酒10克,香菜2根

制作方法

  1、將黃牛肉剔筋,斜刀斷紋片成薄片;

  2、將片好的牛肉加嫩肉粉、小蘇打、老抽、料酒、少許鹽拌勻碼味,備用;

  3、紅椒切小段,蒜瓣拍開切片,香菜切段,備用;

  4、鍋置大火上,倒入調(diào)和油燒熱,下牛肉片,過油滑熟,撈出瀝干備用;

  5、鍋內(nèi)留少許油,放入紅椒段、蒜片熗鍋后倒入滑好的牛肉,調(diào)入精鹽,用大火迅速翻炒,下雞精、香菜拌勻,即可出鍋。

適用人群

  懷孕晚期準(zhǔn)媽媽

健康提示

  黃牛肉的營養(yǎng)價值很高,自古就有“牛肉補氣,功同黃芪”的說法。《本草綱目》中也如此描述黃牛肉的功效:“安中益氣、養(yǎng)脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣”,不但如此,經(jīng)營養(yǎng)學(xué)分析,黃牛肉中富含的鐵更有利于妊娠期的準(zhǔn)媽媽們吸收。

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