食譜原料: 甜面包2只(每只200g),核桃仁100g,雞蛋2只,奶油20g,豬油50g,砂糖150g,葡萄酒少許,核桃末25g,水淀粉30g。 制作方法: 1. 核桃仁用沸水浸泡去衣,炒熟切成小粒候用,另取25g核桃末待用; 2. 面包去掉表層用水浸泡10分鐘,撈起稍瀝干水分,然后將炒熟的核桃、雞蛋、奶油、豬油、砂糖一同倒入拌勻,再滴上少許葡萄酒,制成布丁坯面; 3. 取布丁模子,刷上豬油,把坯面倒入后,上籠蒸40分鐘,倒入湯盆內(nèi); 4. 鍋內(nèi)加清水,燒滾后,放入核桃末攪勻,再放砂糖,熔化后用水淀粉勾芡涂在布丁上即可。 健康提示: 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,核桃中的磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。 編輯推薦食譜:不一般的香:檸香杏仁酥蝦球 |
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