12.中式牛肉卷 準(zhǔn)備時間：5分鐘 制作時間：20分鐘 原料：牛肉50克，生菜葉2片，海苔3張，泰國香米飯適量，蘆筍2段，蒜末，蔥末、姜末各適量。 調(diào)料：白糖3茶匙，米醋2茶匙，白醋1茶匙，醬油2茶匙，鹽、料酒、淀粉各適量。
中式牛肉卷 原料采買：目前市場上賣的干海苔依做法不同分為兩類：一種是日式海苔，以糖、醬油再加上調(diào)味料調(diào)味，吃起來較甜;另一種為韓式海苔，僅以食用油加上鹽、味精調(diào)味，吃起來更健康自然。不過，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續(xù)食用，尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完后要及時喝水。 制作： 1.泰國香米蒸好之后依個人口味用白糖和白醋拌勻;牛肉加蔥、姜煮熟，切成條狀、生菜、蘆筍洗凈。 2.海苔包卷好牛肉、蘆筍、香米飯，放在150度至170度的烤箱中烤5分鐘。 3.鍋內(nèi)熱油，炒香蔥、姜、蒜，然后依次放入白糖、米醋、醬油、鹽、料酒和水淀粉，制成魚香汁，淋在2上即可。 烹飪心得：魚香汁中的醋最好少放，而且翻炒不宜太久，否則口味太重會破壞海苔的口感。 本味特點(diǎn)：魚香汁的出現(xiàn)讓這壽司一樣的食物有了中國本味。海苔素有“維生素的寶庫”之稱，它蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富，其中，胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B族的含量特別高。 營養(yǎng)素攝入量單位 熱量396.00千卡 蛋白質(zhì)57.16克 脂肪17.03克 碳水化合物10.04克 膳食纖維8.94克 鈣238.14毫克 膽固醇157.98毫克 其他熱點(diǎn)文章鏈接： |
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