1.姜汁萵筍 準(zhǔn)備時(shí)間：4分鐘 制作時(shí)間：5分鐘 原料：萵筍100克，姜1塊。 調(diào)料：鹽適量。 原料采買：萵筍有春筍和秋筍之分，一般來說，春筍的質(zhì)量最佳。購買的時(shí)候注意季節(jié)便可。 制作： 1.萵筍刨去外衣，切成長圓粒，在開水中焯一下?lián)瞥觥?/p> 2.姜切成細(xì)絲，放入適量的鹽和清水，制成姜汁，拌勻1即可。
姜汁萵筍 烹飪心得：姜切絲后，用淡鹽水腌漬可以去除一些辛辣。吃姜不要去皮，如果吃姜時(shí)削掉了姜皮，就不能充分發(fā)揮姜的整體功效，尤其是鮮姜，洗干凈后分片切絲就可以了。萵筍可以生食，也可以直接用藍(lán)莓果醬蘸食。萵筍怕咸，鹽要少放才好吃，萵筍中的某些物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，因此，有眼疾，特別是夜盲癥患者不宜多食。 本味特點(diǎn)：萵筍可以改善消化系統(tǒng)和肝臟功能，有助于抵制風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)，萵筍含鉀量最高，利尿，對高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大的影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。 營養(yǎng)素?cái)z入量單位 熱量125.00千卡 蛋白質(zhì)24..52克 脂肪11.09克 碳水化合物32.14克 膳食纖維128.46克 鈣32.49毫克 膽固醇0.00毫克 其他熱點(diǎn)文章鏈接： |
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