3.薯片豆泥 準(zhǔn)備時間：8分鐘 制作時間：10分鐘 原料：土豆1個，豌豆100克，薯片若干。 調(diào)料：鹽適量，白糖適量。 原料采買：土豆泥已經(jīng)不需要自己親歷親為地制作了，市場上可以買到現(xiàn)成的土豆泥，價錢也很公道，而且有各種口味可以選擇。薯片選擇超市產(chǎn)品即可，需要注意的是，要買原味的那種，否則會影響土豆泥的味道。
薯片豆泥 制作： 1.把土豆洗凈削去皮后放鍋內(nèi)煮或蒸熟，然后用勺子將土豆搗成泥狀。 2.土豆泥取一半加入鹽調(diào)味。 3.豌豆榨汁，將之和白糖一起拌勻另一半土豆泥，將雙色土豆泥擠在薯片上即可。 烹飪心得：削土豆皮時，只應(yīng)削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液里含有豐富的蛋白質(zhì)。土豆去皮之后應(yīng)該浸泡在加了一點醋的涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成分流失。土豆存放久了很容易發(fā)芽，要深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也要長一些，以清除和破壞其中的致癌物質(zhì)龍葵堿，防止中毒。 本味特點：土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，其營養(yǎng)特別豐富，素有地下蘋果之稱。土豆泥吃在口中有沙口感，味道自然清淡，隨個人喜好可以另外加一點自制的肉菜湯汁，我們可以將土豆泥作為早餐或加餐食品。 營養(yǎng)素攝入量單位 熱量241.00千卡 蛋白質(zhì)71.56克 脂肪19.52克 碳水化合物22.14克 膳食纖維14.12克 鈣151.15毫克 膽固醇79.26毫克 其他熱點文章鏈接： |
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