豬蹄凍的做法——魯菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽。

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冬至菜譜:白菜餃子餡的做法——魯菜

  制作方法:

  1、豬蹄4個,洗凈,鑷去毛;

  2、丟涼水鍋里開,撈出,洗去浮沫;

  3、放入電鍋,加水沒過豬蹄,加蔥段兒,姜片兒,大料,料酒,鹽(別放多了,稍微少放一點,吃的時候還要加醬油調(diào)味),蓋上鍋蓋,高火煮至脫骨;

  4、待不燙的時候,撈出豬蹄,去掉骨頭,把肉切小塊,平鋪在飯盒里;

  5、湯里的蔥姜等調(diào)料撈出扔掉,把湯倒入飯盒,晾涼后放冰箱冷藏。

  吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把豬蹄凍切塊,澆上用蒜末,醋,醬油,紅油,花椒油,香菜碎以及少許糖好的調(diào)料即可。

  健康提示:

  1、沒有電燉鍋的話,也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。水最好一次加足,如果覺得燉好后的湯汁不夠黏稠的話,可再繼續(xù)開火熬一熬。

  2、調(diào)料可根據(jù)自己的喜好來調(diào)。

  (圖片來自CFP)

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