彩椒山藥的做法

2012-11-23 14:33:36出處:其他作者:佚名

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  食譜原料:

  嫩青椒12只,山藥300克 ,精鹽、紹酒,味精、蛋清、淀粉、白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、姜片、丁香、食用油等適量。

彩椒山藥的做法

  工藝做法:蒸。

  配菜專區(qū):熱菜。

  菜譜屬地:魯菜

  制作方法:

  1、選同樣大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及內(nèi)筋洗凈待用,山藥上籠蒸熟去皮,待涼后用刀剁成茸。

  2、山藥茸加鹽調(diào)味上勁,另用一只蛋清和水淀粉調(diào)成糊,將每個青椒內(nèi)部涂一下糊再將山藥糊裝入。

  3、青椒生坯上籠蒸至六分鐘取出裝盤,鍋內(nèi)加少量鮮湯調(diào)味勾芡,澆在青椒上即可。

  健康提示:

  這道菜是不錯的健脾開胃食譜,青椒具有開胃、殺菌等作用,而山藥的滋補功效極佳,這道菜有補虛養(yǎng)身的功效,特別適合術后的人食用。

 

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