拔絲山藥的做法

　　食譜原料：

　　長山藥200克， 芝麻仁5克，白糖75克。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：魯菜

　　制作方法：

　　1、 將山藥去皮切成滾刀塊，下溫油鍋炸成淺黃色撈出。

　　2、 倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山藥翻勻，撒上芝麻，待糖全部滾在山藥上出勺裝盤，上菜時(shí)隨帶冷開水碗，把山藥在冷水里蘸一下再食。

　　健康提示：

　　拔絲山藥的糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕，益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。

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