給孩子“補腦”的甜點DIY

　　“補腦”DIY（四）——蜂蜜核桃派

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　　主料：甜派皮500克

　　輔料：葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,雞蛋50克。

　　調料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克

　　做法：

　　1. 將葡萄干洗凈后，用溫水（60℃）將葡萄干泡軟；

　　2. 葡萄干撈起瀝干水分，加入蘭姆酒拌勻；

　　3. 核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用；

　　4. 將細砂糖加熱溶解，煮成金黃色糖漿；

　　5. 加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶拌勻后熄火；

　　6. 趁熱加入無鹽牛油、葡萄干及核桃一起拌勻，放涼后即為核桃內餡；

　　7. 將甜派皮面團用搟面棍搟開成0.4厘米厚，平鋪入派盤中；

　　8. 將派盤外多余的派皮切去（但不丟棄）；

　　9. 將核桃內餡放置在中間，派皮邊緣涂上適量蛋液；

　　10. 將剩余的派皮切割成條狀，再放于派上紡織出格子狀，用手壓緊，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘；

　　11. 將派直接放入烤箱180/180℃烤焙約25～30分鐘即可。