食譜原料:白果、香腸、杏鮑菇、鮑魚汁、鹽。 事先準(zhǔn)備: 1、白果剝?nèi)ネ鈿,放入鍋中煮約10分鐘,稍涼后剝?nèi)?nèi)層的衣。 2、香腸蒸熟后改刀切小。 3、杏鮑菇切丁。 制作方法: 1、鍋內(nèi)熱油,加入杏鮑菇。 2、加入白果翻炒一會兒。 3、加入少許水。 4、加蓋燜煮至白果呈現(xiàn)黃色(約5分鐘)。 5、加入香腸,翻炒一會兒至水分收干。 6、加入鮑魚汁和一點點鹽,翻炒勻即可。 健康提示: 1、白果先煮一會兒,既可方便剝?nèi)?nèi)層的衣,也可去毒。程度以顏色變黃為準(zhǔn),青綠色的則毒性未盡除。 2、香腸事先蒸熟,炒出來的口感較好;如果不蒸熟,開始炒時就放入,添加稍多的水分燜煮。 3、加入白果后再次加水燜煮,經(jīng)過兩次煮透,可放心食用。 4、鮑魚汁有較重的咸味,鹽請酌情添加。 5、白果雖可潤肺定喘,但請勿一次食用過多,過量仍有中毒的風(fēng)險,一次食用最好不要超過20粒,小朋友減半哦。 |
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