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過年過節(jié)飲食一定要吃這些

2010年11月03日  出處:太平洋親子論壇  責(zé)任編輯:林艷金 周暢學(xué)  我要評論
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導(dǎo)讀:一般的年菜,都免不了多油、多鹽和多肉,往往植物性的食物攝取也相對減少,而且年菜常常會(huì)一熱再熱的端上桌,“吃好幾餐”,所以在大過年期間常會(huì)發(fā)生以下所列的多項(xiàng)營養(yǎng)素的缺乏。
關(guān)鍵詞:冬季飲食 過年吃什么 春節(jié)吃什么 

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年節(jié)飲食多補(bǔ)充營養(yǎng)素

  首先就是水溶性維生素C與B群的不足, 因?yàn)槟瓴嗣獠涣耸谴篝~大肉與腌漬、煙熏食品為先,再加上過年期間市場休市,較少或無法采購到新鮮蔬菜,并且都是用高溫烹調(diào)或重復(fù)加熱的方式處理,使得食物中的水溶性維生素C與B群被破壞,導(dǎo)致牙齦浮腫或嘴角破裂的情況發(fā)生,所以年菜中一定要記得搭配足夠的蔬菜料理以及水果,至于蔬菜的選購原則是,顏色愈深愈好,另外,盛產(chǎn)中的柑橘、柳丁也是不可或缺的飯后水果。

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