餅皮：糯米粉45克、澄面(小麥淀粉)20克、椰子粉15克(只是為了增加風(fēng)味，沒有也沒關(guān)系)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。
餡料：綠豆沙。綠豆沙是我自制的，添加了椰漿，味道很好。(也可以用紅豆沙，不想自己做豆沙，超市就可以買到。)
做法：
1、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。
2、混合糯米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均勻。
3、將攪拌好的面糊放置30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。將蒸好的面糊攪拌均勻，放涼。
4、將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月餅時會使用到。
5、在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙餡。
6、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來。
7、將包好餡料的團(tuán)子放入月餅?zāi)＞咧�，壓�?shí)。(如果沒有月餅?zāi)Ｒ矝]關(guān)系，可以用大果凍的盒代替。)注：在把餡料放入模具前可以撒入適量糕粉，防止粘連模具。
8、輕磕月餅?zāi)＞叩乃闹埽詈罂鄢鲈嘛灱纯?/p>