中秋夜，亮光光，家家戶戶賞月忙。

　　擺果餅，燒線香，大家一起拜月亮。

　　分紅柿，切蛋黃，賞罷月亮入夢(mèng)鄉(xiāng)。

　　乘火箭，月宮逛，看看嫦娥和吳剛。

　　中秋之夜，月色皎潔。圓月被視為團(tuán)圓的象征，小時(shí)候咱就念叨著:床前明月光，疑是地上霜。舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng);而“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺又道出中秋時(shí)節(jié)人們吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。那么月餅怎么做呢?

　　早就在店里對(duì)月餅的模具看了又看,一直沒(méi)下手,因?yàn)椴粫?huì)。上周在平安的博客里又看到令我魂?duì)繅?mèng)縈的月餅,仔細(xì)學(xué)習(xí)之后, 決定動(dòng)手嘗試。為了零失敗，我買了現(xiàn)成的餡料、糖漿，得先讓夢(mèng)想成真，明年再來(lái)創(chuàng)新哈!一陣兒手忙腳亂，終于做出了看起來(lái)還不錯(cuò)的月餅，第二天受到了女兒的大力表?yè)P(yáng)：“媽媽，你太牛了!我還想吃里面有蛋黃的月餅!”哦，這小丫頭就是我前進(jìn)的動(dòng)力!

　　其實(shí)我小時(shí)候最喜歡吃的是蘇式月餅，而且最愛(ài)吃外面的皮皮，每次扒下滿滿一小碗月餅皮，端著慢慢享用。長(zhǎng)這么大第一次自己做月餅，好開(kāi)心，將我的快樂(lè)送給我的每一位朋友， 送一個(gè)圓圓的餅，獻(xiàn)一顆圓圓的心，寄一份圓圓的情，圓一個(gè)圓圓的夢(mèng)。中秋節(jié)快樂(lè)!

月餅怎么做

　　食材

　　材料：中筋粉100克 奶粉5克 轉(zhuǎn)化糖漿75克 枧水1克 玉米油25克,栗蓉餡、哈密瓜餡適量，蛋黃水(蛋黃一個(gè)加蛋清一大勺調(diào)勻)

　　​模具：50克月餅?zāi)?份量:14個(gè)小月餅)

　　方法/步驟

　　1

　　轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水和花生油。

　　2

　　用打蛋器攪拌均勻。

　　3

　　篩入中筋面粉和奶粉。

　　4

　　用手揉成面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋好,靜置醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí)。

　　5

　　​買回來(lái)的蛋黃用玉米油浸泡半個(gè)小時(shí)備用(圖5)​

　　6

　　將醒發(fā)好的面團(tuán)和栗蓉餡以2:8或者3:7的比例稱量好，分別滾圓，即面皮15克，餡料35克

　　7

　　手上拍點(diǎn)面粉防粘，取一塊餅皮面團(tuán)放在手上壓扁，用搟面杖搟薄，放上栗蓉餡。

　　8

　　​慢慢往上推面皮，讓面皮慢慢的包裹在餡上。

　　9

　　包好的面團(tuán)盡量使面皮均勻，可以稍微調(diào)整下薄厚不均的地方。

　　10

　　月餅?zāi)＞邇?nèi)撒上一些面粉防粘(放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出)。把包好的面團(tuán)放入模具。按壓模具，使月餅成型。

　　11

　　依次做好所有的月餅，在月餅表面噴一些水，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤5分鐘，取出來(lái)在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水(側(cè)面不用刷)，重新放入烤箱，再烤15分鐘左右，直到烤成金黃色即可出爐。

　　12

　　出爐的月餅冷卻后密封保存，等待2-3天，餅皮回油后再食用。

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