冬至進(jìn)補(bǔ)有不少食材可以選擇，那么冬至吃什么補(bǔ)身子呢，小編推薦冬至吃羊肉，美味的紅燜羊肉味道鮮美，還有御寒滋補(bǔ)的作用，感興趣的朋友一起來試試吧。

　　紅燜羊肉的做法

　　用料：羊肉(后腿)500克、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、姜1大塊、料酒2湯匙、色拉油1湯匙、大蔥1段、生抽1湯匙、老抽1湯匙、香葉1片、桂皮1塊、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè)、水200毫升。

　　1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開(開著蓋子)后繼續(xù)煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干。

　　2、炒鍋燒熱放一湯匙色拉油，爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。

　　3、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。

　　4、步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加一片香葉、一塊桂皮、一個(gè)八角、干辣椒兩個(gè)，再倒入200毫升開水。

　　5、電高壓鍋，壓力選擇高壓，時(shí)間設(shè)定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。

　　6、此時(shí)把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用2茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關(guān)火備用。

　　7、電壓力鍋停止工作泄壓后，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊。

　　8、選擇輔助烹飪按鈕，煮20分鐘即可關(guān)閉電源，裝盤出鍋。

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