廣東冬至吃什么？

　　一年一度的冬至節(jié)氣，不同地方的人，會(huì)用不同的方式慶祝。冬至不同地方有哪些飲食習(xí)俗呢？廣東冬至吃什么呢？一般廣東人會(huì)用吃湯圓來(lái)慶祝，代表團(tuán)團(tuán)圓圓，和和美美。

　　廣東冬至吃吃湯圓，冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣東冬至吃湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號(hào)，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

　　想起廣東冬至吃什么，聯(lián)想到湯圓也是我國(guó)傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長(zhǎng)沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口;溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。如今在廣東不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。

　　素咸湯圓的做法：

　　主料：優(yōu)質(zhì)大米、山泉水

　　配料：蒜油、姜末、蔥花和鹽

　　做法：把大米泡透后，用攪拌機(jī)磨成米漿;取一奶鍋用小火煮成米糊團(tuán)后，做成小圓子狀;在干凈的奶鍋里放入蒜油和姜末煎一會(huì)，倒入開水，下圓子煮開至浮上水面調(diào)味;碗里放些蔥花，裝入圓子和姜末湯即可開吃。

　　溫馨提示：一定要用水磨的米漿做圓子，這樣做出來(lái)的湯圓口感才滑，不會(huì)占牙;米漿綢些，做出來(lái)的圓子就結(jié)實(shí)些;喜歡吃姜末的，可多放姜末，湯底姜味濃香;煎姜末時(shí)，可放點(diǎn)魚露，味道好些。

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