“帶飯族”必看 這些菜不能帶

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　　當(dāng)然，帶飯很受限制，需要特別注意。怎樣的菜肴不易變質(zhì)、更適合微波爐加熱?什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯?微波爐加熱有些什么講究?現(xiàn)在就讓營(yíng)養(yǎng)師為你揭曉。

　　前一天晚上要將想帶的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到達(dá)單位后，最好迅速將飯盒放進(jìn)單位冰箱內(nèi)。營(yíng)養(yǎng)師提醒你，如果單位沒(méi)有冰箱，空調(diào)屋的溫度并不能保證菜肴不變質(zhì)。對(duì)于主食來(lái)說(shuō)，米飯是最好的主食。

　　對(duì)于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對(duì)較多，不宜入選盒飯范疇。

　　另外，營(yíng)養(yǎng)師提醒你，一定要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來(lái)的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。此外，相對(duì)綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。