勾兌成本一塊錢 餐廳賣到三十元 香精糖精果精+水=現(xiàn)榨果汁? 國家藥監(jiān)局擬出臺新規(guī)叫停 據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,目前市面上提供的“現(xiàn)榨飲料”,不少都是用水和添加劑勾兌而成。一般來說,一杯500毫升的純現(xiàn)榨飲料成本在10元上下,而勾兌飲料成本不過1元左右。近日,國家藥監(jiān)局組織起草了《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見稿)》。這或?qū)⑹乾F(xiàn)榨飲料行業(yè)擺脫叢生亂象、走向規(guī)范化之路的開始。 行業(yè)亂象:添加劑兌水就成了“現(xiàn)榨果汁” 在廣西南寧,現(xiàn)榨果蔬飲料在夏秋季節(jié)廣受市民歡迎,街頭隨處可見各種提供現(xiàn)榨飲料的店面,餐館里也經(jīng)常有各類現(xiàn)榨飲品供顧客選擇。但從事現(xiàn)榨飲料行業(yè)長達6年的陸女士告訴記者,目前市面上提供的“現(xiàn)榨飲料”,除了少數(shù)確實是由果蔬榨汁而成外,很大數(shù)量都是用水和添加劑勾兌而成,增稠劑、檸檬黃、著色劑、二氧化鈦、酸度調(diào)節(jié)劑等都是這些“現(xiàn)榨飲料”中的常見成分。 記者采訪發(fā)現(xiàn),許多標明提供現(xiàn)榨飲料的飲料店和餐館并沒有水果和蔬菜等原料,且在并不透明的操作間“暗箱操作”。提供的“現(xiàn)榨飲料”大多香味濃郁,口感甚至好于純正果蔬飲料。知情人士告訴記者,這是因為在飲品中添加香精所致。 每當記者求證所提供的飲料是否為果蔬現(xiàn)榨時,店主、店員要么含糊其詞,要么信誓旦旦地保證“絕對現(xiàn)榨”,但以各種理由拒絕記者提出觀看操作過程的要求。 業(yè)內(nèi)人士告訴記者,勾兌飲料利潤驚人。一般來說,一杯500毫升的純現(xiàn)榨飲料成本在10元上下,而勾兌飲料成本不過1元左右。在南寧,一杯這樣的現(xiàn)榨飲料在小店一般賣12元至15元,即使在一些奶茶小店、流動攤點也能賣到3元至6元,而在一些餐館,甚至賣到20元至30元。 暴利驅(qū)使下,餐館和飲料店使用各種添加劑已經(jīng)成了“公開的秘密”,業(yè)內(nèi)甚至有現(xiàn)榨飲料行業(yè)是“香精+糖精+果精=‘人精’”的說法。 同時,“劣幣驅(qū)逐良幣”,堅持采用果蔬原料榨汁的往往競爭不過勾兌飲料的,導(dǎo)致能堅持用新鮮果蔬為原料的店面越來越少。 現(xiàn)榨飲料亂象不僅南寧一地。網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),近到玉林、桂林等廣西區(qū)內(nèi)城市,遠到黑龍江、四川、江蘇,現(xiàn)榨飲料亂象時常見諸報端,網(wǎng)友對此也是怨言頗多。有業(yè)內(nèi)人士指出,現(xiàn)榨飲料行業(yè)“已經(jīng)到了不得不整頓的時候”。 |
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