感恩節(jié)吃什么呢？感恩節(jié)烹飪什么好呢？當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，人們對(duì)于健康的要求越來越高，不但要求吃得健康而且還要吃得放心，吃雜糧正以勢(shì)不可擋的趨勢(shì)成為一種風(fēng)潮，這也就催生了很多像我一樣的主婦開始自己在家為家人制作各類面食點(diǎn)心，適當(dāng)?shù)靥砑有╇s糧粗糧已經(jīng)變成一種很習(xí)以為常的事。黑米粉酸奶面包，就是雜糧面包，快來試試吧！
面包材料：(一個(gè)的量。我用下列方子2倍的量做了2個(gè))
高筋面粉200克，黑米粉50克，白砂糖35克，鹽4克，干酵母5克，酸奶160克，
蛋清適量(非必需添加，液體部分不足時(shí)用它來彌補(bǔ))，燕麥片適量(裝飾用)
關(guān)于所用材料的幾點(diǎn)說明：
1，這里的酸奶我用的是光明的“如實(shí)”，屬于無糖添加。厚度要比自制酸奶略微稀一點(diǎn)，跟超市里那種特濃酸奶幾乎相當(dāng)?shù)暮穸取?/p>
2，方子中的蛋清為非必需添加，加多加少亦或不加，都需視各自酸奶的厚度來定，液體部分不足時(shí)就用蛋清來彌補(bǔ)。
3，方子中砂糖的量可根據(jù)所用酸奶是否含糖來定。我用的酸奶是無糖的，若酸奶中已經(jīng)含糖，可再適當(dāng)減掉一些。
4，其中所用的黑米粉我用的是買來現(xiàn)成的。沒有的話可用些黑米家里粉碎機(jī)里自己打一下也很方便快捷，好在所用量也不多。
做法：
1，所有材料投入面包機(jī)桶中混合攪拌(我用了3個(gè)20分鐘揉的面)，攪拌至面團(tuán)光滑有彈性可拉出稍具透明的薄膜;
2，蓋上保鮮膜于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍大(手指按下面團(tuán)不回彈);
3，取出排氣后，將面團(tuán)滾圓松弛15～20分鐘左右;
4，再次排氣。然后將面團(tuán)按扁后搟成橢圓形，翻面后由上而下卷起，收口捏緊;
5，面團(tuán)表面噴水，沾上燕麥片，溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵至2倍大;
6，烤箱預(yù)熱200度;
7，將面團(tuán)的一側(cè)割開一道口，放置2、3分鐘待口裂開。送入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右;
8，取出晾涼后切片食用。可配合著各種沙拉、或者抹上各種喜歡的果醬一起吃。
不過，偶喜歡什么也不加不抹這樣直接吃，各種醇香和感受，幸福的!
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