感恩節(jié)就要到了，在中國慢慢的也興起了洋節(jié)日，感恩節(jié)有很多飲食習(xí)俗，感恩節(jié)吃什么呢？感恩節(jié)烹飪什么好呢？我們來點(diǎn)中國北方人的特色面食點(diǎn)心吧！
圖片來源于華蓋
香豆酥餅
主料：
河套雪花粉1000克
輔料：
奶粉100克、胡油50克、白糖100克、小蘇打2克、安琪干酵母10克、植物油150克
油酥輔料：
胡油100克、河套雪花粉80克、白糖100克、香豆粉5克
這就是傳說中的用于制作香豆酥餅的香豆，很多人想知道到底長什么樣。
收獲后經(jīng)過曬干、煸炒之后再磨成粉就可用于這款香豆酥餅中了!
做法：
步驟1：制起面
a，將酵母加入河套雪花粉中，用溫水和成軟面團(tuán);
b，放在22度室溫中，醒發(fā)半小時(shí)即成起面，俗稱老肥或面起子;
步驟2：和面
a，取發(fā)好的起面加入奶粉、小蘇打、白糖、胡油、植物油和適量水，和成面團(tuán)揉勻，面團(tuán)光滑，稍餳等待;
步驟3：調(diào)油酥
a，胡油稱好,加入河套雪花粉，白糖、香豆粉攪拌均勻成稠面糊狀，待用;
步驟4：成形
a，將和好的面團(tuán)搟開，長55cm，寬30cm的長方形，然后抹上調(diào)好的油酥，撒上干面粉50克，折起后從中間切開(要折得窄一些)下劑，將刀切的那面向上從左到右盤旋卷起，尾部塞入底下，即成餅坯;
技巧分享：劑可以切得短一些，卷前用雙手向兩邊各自捆拉使劑變得更加細(xì)長然后再卷，經(jīng)過捆拉后的劑子層與層之間會(huì)變得更薄長度也會(huì)增加，這樣卷出來后層次也會(huì)變得更多才會(huì)漂亮。不用擔(dān)心會(huì)斷，這時(shí)的面團(tuán)已變得相當(dāng)柔韌有彈性，很神奇呢!
步驟5：烤制
a，爐溫升至上下皆為200度，將生坯子入爐烤20～25分鐘至表面金黃(家里沒有烤箱的，也可用厚底平鍋兩面烙熟)
貼心叮囑：
1，許多想嘗試這個(gè)香豆酥餅的朋友都問起香豆粉哪里有賣，我這里就不一一回答了，放上有賣的店家，有需要的朋友可以去看看，這里
2，成型的螺旋卷以層次分明為上;
3，烤制前要預(yù)熱烤箱，不宜烤得太久，以免影響口感，表面呈金黃即可;
4，如覺方子量太大的話，可以像我一樣減半來做，500克粉的話大約可以做8個(gè);
5，如果沒有河套雪花粉的話可以用普通的中筋粉代替;胡油可以換麻油來做、香豆粉的話可以用最接近的孜然粉，兩種粉做的我都吃過，各有各的好吃都不錯(cuò)。
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