產(chǎn)褥期豬肉營養(yǎng)食譜

　　魚香肝片

　　[原料]豬肝150g[調(diào)味料]精鹽、姜末、醬油、蒜末、白糖各5g，香醋、料酒各2g，豬油50g，奶肉湯15g，干團(tuán)粉3g

　　[做法]

　　1． 干團(tuán)粉中加入6g的水調(diào)勻。

　　2． 豬肝切成薄片。

　　3． 料酒、精鹽及水團(tuán)粉（先用2/3）混合，將豬肝片放入浸泡，待入味后放入已燒熱的油鍋內(nèi)，隨即將姜末、蒜末及10g蔥加入，急炒幾下，待肝變色后將調(diào)好的白糖、醬油、香醋、肉湯及剩下的水團(tuán)粉溶液倒入勾芡，待熟即可裝盤食用。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含維生素A10875國際單位，維生素B10.53mg，維生素B22.6mg，尼克酸20.7mg，維生素C19mg，鐵32.5mg，鈣28mg，蛋白質(zhì)25.8g，脂肪55.1g，碳水化合物16g，能產(chǎn)熱633kcal。

　　[功能]養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟，除能為產(chǎn)婦提供必要的營養(yǎng)外，對于身體缺乏維生素A而有營養(yǎng)不良、貧血、夜盲癥、干眼病、皮膚病、結(jié)核病、出血癥等的產(chǎn)婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。

　　醬烤豬肝

　　[原料]豬肝100g，面粉10g[調(diào)味料]豆瓣醬、沙拉油各10g，醬油、糖、料酒各5g，海帶柴魚湯汁少許 。

　　[做法]

　　1． 將豬肝去血，切成薄片，倒上酒和醬油，稍晾一下，涂上面粉。

　　2． 將沙拉油倒入鍋中燒熱，然后將準(zhǔn)備好的豬肝兩面煎一下，穿成長串。

　　3． 豆醬中加入海帶柴魚湯汁、白糖、料酒后點(diǎn)火，攪勻后做成熟豆醬。

　　4． 將煎后穿成長串的豬肝放入盤中，澆上熟豆醬，如再撒上花椒，會更美味。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)22.4g，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，鈣16.9mg，磷543.2mg，鐵10.3mg，維生素A15000國際單位，維生素B10.43mg，維生素B22.8mg，尼克酸16.9mg，維生素C11.3mg，能產(chǎn)熱179.3kcal。

　　[功能]養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟，除能為產(chǎn)婦提供必要的營養(yǎng)外，對于身體缺乏維生素A而有營養(yǎng)不良、貧血、夜盲癥、干眼病、皮膚病、結(jié)核病、出血癥等的產(chǎn)婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。

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