產(chǎn)褥期豬肉營養(yǎng)食譜

　　功能：

　　養(yǎng)血益氣，明目益肝、健脾益肺、補精益臟，除具有一般補益作用外，其重要特點在于含維生素A豐富，有良好的養(yǎng)肝明目作用。產(chǎn)后食用既養(yǎng)身體，又促進乳汁分泌，并能預(yù)防及治療維生素A缺乏癥。

　　三片湯

　　[原料]

　　蝦仁、腰片、肉片、鴨肫肝片各15g，熟筍片25g，白湯500g，水發(fā)香菇10g

　　[調(diào)味料]

　　黃酒15g，食鹽5g，味精1.5g，清豬油幾滴

　　[做法]

　　1． 將豬肉、豬腰、竹筍洗凈，切成片，香菇水發(fā)后撕成條狀待用。

　　2． 炒鍋洗凈，置旺火上，加入白湯500g，再加入含有血水的鴨片、肝片、肉片、腰片、蝦仁、香菇和筍片，加入少許冷水，用勺子淘散，推勻使血水跑出溶于湯中，燒至微滾，撇凈浮沫，待湯全清。

　　3． 待湯清后，加入食鹽、味精、黃酒略滾，起鍋裝碗，滴上幾滴清豬油。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)36.4g，脂肪27.4g，碳水化合物11.2g，鈣225mg，磷171mg，鐵2.6mg，維生素A2700國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21mg，尼克酸3.5mg，維生素C6mg，能產(chǎn)熱192.4kcal。

　　[功能]

　　補益肝腎、生精養(yǎng)血、壯筋健骨，其維生素A及磷含量甚豐，故其補肝益腎作用較強，能促進體質(zhì)發(fā)育，預(yù)防及治療維生素A缺乏癥、視力減退、兩眼模糊、佝僂病、軟骨癥等。

　　三絲湯

　　[原料]

　　生肉絲、生筍絲各25g，熟雞絲、冬菇絲各15g，熟火腿絲10g，白湯500g

　　[調(diào)味料]

　　黃酒15g，食鹽5g，味精2g，清豬油幾滴

　　[做法]

　　1． 將肉、雞、筍切成細(xì)絲，切得越細(xì)越好。

　　2． 肉絲放入碗中，加入冷水?dāng)嚿�，浸出血水待用�?BR>
　　3． 炒鍋洗凈，置旺火上，加入白湯500g，倒入血水和血絲，放入筍絲、冬菇絲、燒至將滾，用漏勺把浮上來的絲撈起，灑上冷水少許，待浮沫升至湯面，即撇凈，然后加入黃酒、鹽、味精略滾。

　　4． 把撈出的肉絲、筍絲、冬菇絲，裝在勺子內(nèi)覆于碗中，然后把湯澆在碗中，灑上火腿，滴幾滴豬油即成。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)42.3g，脂肪89.3g，碳水化合物10.1g，鈣0.7mg，磷123.8mg，鐵5.9mg，維生素A4.5國際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.7mg，尼克酸5.2mg，維生素C5mg，能產(chǎn)熱173kcal。

　　[功能]

　　此食譜葷素并用、營養(yǎng)豐富、成份全面，能養(yǎng)血生精、滋陰潤燥、補而不膩，且具開胃運脾之效，對于產(chǎn)婦保持大便通暢亦有一定作用，不失為產(chǎn)乳婦女食用佳品。

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