聰明靚媽 要讓寶寶多吃“苦”

推薦食譜三：杏仁豆小西餅

　　材料：低筋面粉150g，黃油100g，糖粉50g，雞蛋30g，奶粉25g，油、鹽、香草精、泡打粉、杏仁各適量。

　　做法：

　　1、黃油室溫軟化，加入鹽、糖粉，用打蛋器低速攪打均勻；

　　2、加入香草精，并分兩次加入蛋液，攪打至均勻的奶油糊狀；

　　3、將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中，用橡皮刮刀拌成沒(méi)有干粉的狀態(tài)；

　　4、倒在砧板上，利用手的溫度，揉合成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘；

　　5、將冷藏好的面團(tuán)取出，分割成10-11克左右一個(gè)的小劑子，搓成圓球狀，在烤盤內(nèi)均勻碼放整齊，并在表面刷上蛋白液；

　　6、將杏仁豆放在面團(tuán)正中間，用手指按扁，烤箱預(yù)熱，150度，上下火，中層，20分鐘，上色后加蓋錫紙，關(guān)火后余溫再燜10分鐘即可。