水磨湯圓的做法

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　　食譜原料

　　壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

　　制作方法

　　1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。

　　2.按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。

　　3.待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

　　適用人群

　　3-6歲寶寶

　　健康提示

　　水磨湯圓，既軟又糯，入口很有嚼頭，吃后滿(mǎn)嘴余香，始終讓人惦記。經(jīng)典美味，孩子肯定喜歡。