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冬季養(yǎng)生湯做法大全

2011-10-17 14:18出處:其他作者:佚名責(zé)任編輯:高悅穎
導(dǎo)讀:冬季寒氣入侵,冬季養(yǎng)生湯顯得舉足輕重。冬季養(yǎng)生湯功效多樣:驅(qū)寒、開胃、提高抵抗力等等,到底冬季進(jìn)補(bǔ)該喝什么湯最好呢?
關(guān)鍵詞:養(yǎng)生 湯的做法 老人食療 健康飲食 

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冬季養(yǎng)生

  排骨白菜

  準(zhǔn)備及烹飪時間:100分鐘

  特色:雖說現(xiàn)在市場上什么樣的新鮮蔬菜都有,但只有見到白菜的時候,才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜并不在于選料多么復(fù)雜。比如白菜和排骨,幾乎不用任何技巧,做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

  主料: 豬排骨 300g 白菜 150g

  輔料: 蔥段 15g 姜片 15g 枸杞 10g

  調(diào)料: 鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許

  做法:

  1.將排骨剁成小段,洗凈,白菜洗凈切成5cm左右的長段。2.將豬排骨在沸水中飛水,洗凈血沫,這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。3.將排骨放入鍋中,倒入適量清水,加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間,并去除腥味,加入料酒則可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨變味。4.然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。 5.最后可根據(jù)個人愛好放鹽調(diào)味,再點(diǎn)上少許香油即可。

  溫馨提示:

  這道菜本身就有排骨的鮮味,而且湯汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來,然后按照自己的口味單獨(dú)在碗中調(diào)味,就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。

  枸杞紅棗烏雞湯

  材料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。

  步驟:一、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。

  二、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。

  三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。

  四、瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對水開,然后放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。

  與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

  適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

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