簡(jiǎn)單美味豉油雞

　　原料：三黃雞一只

　　配料：老抽，生抽，紅蔥頭，姜片，冰糖，八角，桂皮，泡發(fā)的香菇，米酒，鹽，清水，泡香菇的水

　　步驟1：將配料倒入砂鍋中，用小火煮開

　　步驟2：待汁水煮開后，讓雞浸入汁水，關(guān)蓋，繼續(xù)開小火2分鐘后關(guān)火，不開蓋，燜半小時(shí)后翻身繼續(xù)浸泡;

　　步驟3：過2小時(shí)后，重復(fù)步驟2;在吃前，也可稍微再加熱，也可直接切件上盤。

　　切件上盤，就是一道菜啦!

　　小提示：

　　1，由于雞肉較嫩，容易熟，而且砂鍋的保溫性非常好，整個(gè)過程其實(shí)主要是利用余溫來燜熟。這樣可以保證雞肉的嫩滑;

　　2，各配料比例未詳細(xì)記錄，大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配。還可加入麻油或沙姜粉等調(diào)料。但醬油的比例和水的比例基本是1：2。汁水能盡量浸滿整雞更好;

　　3，還可用微波爐來做這道菜。

　　哈哈，吃雞腿了。雞肉十分嫩滑，骨頭里帶血。這就是廣東人最愛吃的豉油雞了!