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人造假雞蛋的生產(chǎn)過程_如何辨別人造假雞蛋

2010年12月27日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金 周暢學(xué)  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:人造假雞蛋完全由化學(xué)物品合成,而且以假亂真。央視《焦點(diǎn)訪談》欄目曝光了人造假雞蛋的騙局!你知道如何辨別人造假雞蛋嗎?一起來看看人造假雞蛋的生產(chǎn)過程、人造假雞蛋對(duì)人體的危害吧。
關(guān)鍵詞:人造假雞蛋 如何辨別人造假雞蛋 人造假雞蛋的生產(chǎn)過程 人造假雞蛋的危害 

  如何辨別人造假雞蛋

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人造假雞蛋的生產(chǎn)過程_如何辨別人造假雞蛋

  有不少人看到雞蛋中的貓膩后大呼要“戒蛋”,這些人的信心雖然可嘉,但不可能實(shí)現(xiàn)也不宜提倡,因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價(jià)值終究無法讓人舍棄。既然不能舍棄,就要擦亮眼睛辨別真?zhèn)巍?/p>

  (一)辨別真假柴雞蛋

  打開蛋殼鑒別蛋黃顏色,如果蛋黃顏色異常,特別鮮艷,最好不要食用。

  (二)辨別真假雞蛋

  1.觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。

  2.觸摸。用手觸摸時(shí),假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些,也要稍薄一些,有些假雞蛋甚至明顯可以看出人為的痕跡。

  3.聽聲;蝿(dòng)雞蛋,假雞蛋內(nèi)部有晃動(dòng)感,這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯鏊,而新鮮的真雞蛋沒有。(放置時(shí)間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況,所以要結(jié)合其他條件來判斷真?zhèn)?。

  4.聞味。真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味,而假雞蛋則會(huì)有一股化學(xué)藥劑味。

  5.觀察內(nèi)容物。

  (1)真雞蛋有氣室,即雞蛋大頭有個(gè)小氣泡,而且很自然,而問題蛋則根本沒有氣室;

  (2)把蛋打在碗里用手感覺,若覺得蛋清較稀,倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落,而蛋黃可在手里隨意滾動(dòng),那就是假雞蛋。因?yàn)檎骐u蛋蛋清較稠,蛋黃很難與蛋清分離干凈;

  (3)把雞蛋打在碗里,刺破蛋黃,放置一會(huì)兒,如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則為假雞蛋,這是蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

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