藕粉含有高含量的錳元素,錳元素在人體體內(nèi)可促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育、保護(hù)細(xì)胞中線粒體的完整性,具有維持機(jī)體正常的糖代謝和脂肪代謝,通過改善機(jī)體的造血功能,達(dá)到強(qiáng)化體質(zhì)的作用。 藕粉是由蓮藕研成粉末所得,性寒,具有清熱涼血的作用,因此經(jīng)期的女性應(yīng)盡量飲用。中醫(yī)常用藕粉治療熱性疾病。 藕粉中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,這兩種成分可與人體內(nèi)的膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結(jié)合,從大便中排出,大大減少了人體對脂質(zhì)的吸收。 藕粉含有鞣質(zhì)這一成分,可增進(jìn)食欲,改善消化不良癥狀,具有兩考的開胃健脾功效,對胃納不佳、食欲不振者很適合。 蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的鐵、鈣等微量元素,其中所含的植物蛋白、維生素以及淀粉的含量都很高,能增強(qiáng)人體抵抗力,有明顯的補(bǔ)益氣血功能。 研究發(fā)現(xiàn),蓮藕含有大量的單寧酸,可通過收縮血管而達(dá)到止血的功效,且藕粉可涼血、散學(xué),中醫(yī)將其列為熱病血癥的最佳食療方。 一般沖藕粉時(shí),為了讓其變的更粘稠,事先都會(huì)先用少量溫開水將藕粉化開,然后加入滾燙的開水,此時(shí)藕粉的顏色會(huì)隨著開水的加入而迅速變成淡褐色透明的稠狀。 選購藕粉的時(shí)候一定要特別注意,很多藕粉會(huì)被加入食用色素導(dǎo)致藕粉的顏色是發(fā)紅的,而純正的藕粉因含有大量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,暴露在空氣中易氧化,而是顏色微紅,所以選購藕粉,一定要仔細(xì)觀察顏色。(圖片來源于Pconline攝影部落) |
到藕粉的營養(yǎng)價(jià)值專區(qū),了解更詳細(xì)的藕粉的營養(yǎng)價(jià)值知識點(diǎn)>>
此內(nèi)容是否對您有幫助?