雞肉：美國消費者聯(lián)盟一項全國調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導(dǎo)致胃腸炎。專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調(diào)，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應(yīng)該用除菌劑清洗。 牛肉餡：美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導(dǎo)致食物中毒或血液感染。專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內(nèi)達不到殺菌溫度。 |
