胡蘿卜炒肉的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　瘦豬肉、胡蘿卜、香菜。

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胡蘿卜炒肉絲的做法

　　制作方法：

　　1、將胡蘿卜少凈，切成細絲，香菜洗凈，切段待用。

　　2、將瘦豬肉剔去筋，切成細絲，放入盆內(nèi)，加入淀粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。

　　3、將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入胡蘿卜絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，攪勻出鍋即成。

　　健康提示：

　　胡蘿卜素因?qū)僦�溶性物質(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。(圖片來源于CFP)