感恩節(jié)到了，感恩節(jié)有很多飲食習(xí)俗，感恩節(jié)吃什么呢？感恩節(jié)烹飪什么好呢？西西里橙子蛋糕就不錯(cuò)。黃油濃濃的奶香和甜蜜的橙香交相輝映，譜寫出一段甜蜜又華美的樂章，西西里橙子蛋糕，它是屬于秋天的，屬于節(jié)日的，屬于甜蜜和一切美好的。
材料：(約15～20個(gè)紙杯的量)、250克黃油(室溫軟化)、180克幼砂糖(原方子用250克)、250克低筋面粉、4枚雞蛋(室溫)、1/2tsp泡打粉、一小撮鹽75ml鮮榨橙汁、10ml苦杏酒(我用香橙力嬌酒)、一大勺橙皮蓉(可選)
準(zhǔn)備工作：
1，橙子的清洗：橙子先在加有洗潔精的水中搓洗一番，流水中沖洗干凈，擦干。再用鹽巴反復(fù)搓揉表面以去掉表面可能有的蠟質(zhì)，再度用流水沖洗后擦干待用;2，用擦蓉器擦出橙皮蓉，擠出橙汁。面粉+泡打粉+鹽一起過篩，烤箱預(yù)熱190度;
3，黃油軟化，分次加入幼砂糖打發(fā)，打至體積增大顏色變淺，呈羽毛狀花紋;
4，分次加入蛋液(4個(gè)雞蛋)繼續(xù)打發(fā)，前面一次加的蛋液和黃油糊完全混勻融合后再接著加下一次，直到加完全部的蛋液，這樣可以避免出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象;
5，加入過篩好的粉類用低速攪打，混勻即可不要過度攪打;
6，加入鮮榨橙汁和力嬌酒打勻，繼續(xù)保持低速;
7，加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌勻(兜底從下往上翻拌，切勿劃圈拌);
8，將蛋糕面糊裝入裱花袋，擠入紙杯約8分滿，
9，送入預(yù)熱190的烤箱，烤約18～20分鐘，至表面金黃;竹簽插入蛋糕中，取出時(shí)沒有黏著物即可(晾涼后裝入保鮮盒保存，放置過夜后組織更濕潤口感更好、橙香更突出)。
關(guān)于材料的幾點(diǎn)補(bǔ)充說明：
1，原方子用了250克的糖，我看黛西用了190克，覺得還是有點(diǎn)多。后來又被我減到180克，感覺剛好絲毫沒有影響到口感。不會(huì)甜到發(fā)膩，但也不至于一點(diǎn)吃不出甜味，柔柔的很清新，很棒又適口的程度。
2，從來沒有用過苦杏酒家里也沒有，也不知到底啥味道，就改放了家里正好有的香橙力嬌酒。感覺酒還是要放滴最好不要省略，再不濟(jì)就放點(diǎn)朗姆酒也行，放了甜酒后的蛋糕明顯的醇香誘人!
3，黛西說這個(gè)方子還適合做成大蛋糕(這個(gè)我下次就試試看)，方子正好是一個(gè)9吋蛋糕的量，烘焙的時(shí)候需要把蛋糕模具預(yù)先涂抹好黃油做好防粘處理�？緶氐脑捒梢越档�170度，入烤箱中層，時(shí)間約為45～50分鐘出爐，如果上色過快，可以蓋上涂抹了黃油的錫紙。
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