番茄釀肉的做法

　　食譜原料：

　　番茄200克，豬肉餡100克，西蘭花、植物油、鹽、淀粉、蔥花、姜汁、雞精、香油各適量。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：豫菜。

　　制作方法：

　　1、番茄洗凈，從1/3處切開，挖去籽和瓤(籽和瓤留著備用)。

　　2、肉餡加蔥花、姜汁、雞精、鹽、香油、淀粉、少許清水攪勻成餡，并將肉餡裝入番茄內。

　　3、放入蒸鍋，蒸10分鐘取出。

　　4、將西蘭花洗凈，掰小朵。鍋中倒油燒熱，下西蘭花翻炒。

　　5、倒入挖出的番茄籽和瓤。

　　6、加雞精和少許鹽調味，然后用水淀粉勾芡。

　　7、將2/3西蘭花番茄汁盛入盤中鋪平。

　　8、將蒸好的番茄放在上面，再將剩余的1/3西蘭花番茄汁澆在上面即可。

　　健康提示：

　　番茄營養(yǎng)價值高，富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，有養(yǎng)陰涼血的功效。該食譜美味營養(yǎng)，產婦常食對預防嬰兒缺鋅很有好處。

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