2009-02-03 16:59:23出處:PCbaby作者:佚名
元宵節(jié)就要到了,家家戶戶都準(zhǔn)備吃湯圓,如何將湯圓做出特色,其實(shí)配湯非常重要,這里介紹4種美味湯圓的配湯方法。 香蔥咸湯圓通常制作的糯米粉小湯圓,用煮面條的方法來(lái)煮出咸味,吃起來(lái)感覺(jué)特殊。湯圓軟而不糊,湯里有香蔥、香菇、肉末、蔥花,吃起來(lái)感覺(jué)像湯糯米條似的別有風(fēng)味。 龍井湯圓這種湯圓色澤淡綠,清香醇濃,口感細(xì)嫩,爽口不膩。煮湯圓時(shí),將龍井茶葉放入杯中,沖入適量開(kāi)水浸泡兩分鐘,把茶汁瀝掉不用,再?zèng)_入開(kāi)水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中,再取適量的茶汁澆入,那就是別具風(fēng)味的龍井湯圓了。 海苔絲湯圓可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,在沸水中煮,水沸后轉(zhuǎn)小火,待湯圓浮起即可撈起。再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開(kāi),撒上小蝦皮沁香,加入煮好的鮮肉湯圓,盛碗后,撒點(diǎn)海苔絲裝飾,既好看又好吃。 棗仁粥湯圓湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等,放入沸水中,水滾后轉(zhuǎn)小火,待湯圓浮起即可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘,去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟;全部材料放入果汁機(jī)加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開(kāi),加入冰糖,淋在煮好的湯圓上,便成了一碗棗仁粥湯圓了。 |
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