滋陰潤(rùn)燥佳品：冰糖牛奶燕窩

　　食譜原料：

　　冰糖、牛奶、燕窩。

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冰糖牛奶燕窩

　　制作方法：

　　1.首先當(dāng)然是把燕窩干貨泡好，先期處理完成。單盞燕窩一般都有6克以上，泡發(fā)好之后可以把水份濾干，按干貨每三克分成一個(gè)小包用保膜包好放入冰箱冰凍格。

　　2.先泡1-2小時(shí)，除去雜質(zhì)。 換水放入燉盅再泡6個(gè)小時(shí)左右(頭天晚上泡好，第二天早上用剛好)，水量控制在剛過(guò)表面。

　　3.蒸鍋水大火燒開，燉盅放入，隔水用文火蒸燉半小時(shí)。(這樣燉盅內(nèi)溫度可保持在80度左右)燉好前5分鐘，放入適量冰糖，(如果一開始把糖水和燕窩一起扔進(jìn)盅里燉，不管是口感，還是功效上，都會(huì)大打折扣)。

　　4.加點(diǎn)牛奶，就可以開盅喝了。

　　適合人群：大眾

　　健康提示：

　　冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩，是一種高檔的滋養(yǎng)補(bǔ)品。燕窩的營(yíng)養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。燕窩有補(bǔ)虛、強(qiáng)身潤(rùn)燥、滋陰的功效。冰糖能補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止嘔化痰�！侗静莘暝�》謂之：“以之調(diào)補(bǔ)虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效”。二味相合，則有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強(qiáng)身之功用。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜，滋陰藥膳。

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