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健胃補(bǔ)虛食譜:糟煨肚絲

2010年06月24日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:這款糟煨肚絲鮮醇不膩,別有風(fēng)味。佐飯、佐酒皆宜。
關(guān)鍵詞:美食DIY 健胃食譜 豬肚的做法 

  食譜原料:

  熟肚頭250g,冬筍絲25g,火腿絲25g,口蘑絲25g,香糟汁25g,黃雞油10g,紹酒10g,香油10g,鮮湯1碗,精鹽、蔥絲、姜絲、蒜泥、味精、淀粉各少許。

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  制作方法:

  1. 肚頭切4厘米長,再切成火柴粗細(xì)的絲;

  2. 炒勺加湯燒開,將肚絲氽溏一下,撈出控凈水分;

  3. 炒勺加香糟汁燒開,下姜塊熬一下,將姜塊揀出不要,加鮮湯,放調(diào)味品;

  4. 將肚絲放入,用小火煨幾分鐘,移大火勾少許粉芡,撒入蒜泥,淋香油出勺裝湯盤。

  健康提示:

  豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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