椒鹽排骨做法：
材料：豬肋骨、蔥、姜、紅椒末、青椒末和適量的洋蔥末、雞蛋、面粉 做法：1.肋骨切成寸段，加入老抽，生抽，黃酒，鹽，黑胡椒，胡椒粉將它腌漬入味 2.用面粉加雞蛋和水調(diào)制一個(gè)蛋面糊，用小勺子攪拌均勻 3.將排骨均勻裹上蛋面糊，加入5成油溫中，第一邊先將表面面糊炸成形。炸完后，再一起入油鍋保持5分熱油炸，炸至起酥，出鍋。 4.另起油鍋，加入切好的鮮紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的鹽，黑胡椒粉，花椒及胡椒粉略微炒香之后，將排骨倒入，翻炒。再加入香菜末即可出鍋。 排骨的營(yíng)養(yǎng)成份： 每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272 毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。 小編tips： 椒鹽排骨做出來是干干的，幾乎沒有湯汁，味不錯(cuò)!還是比較入味的，腌制的時(shí)間要長(zhǎng)一些。炸排骨的時(shí)候火不要太大，火大了就會(huì)里面還沒熟，外面已經(jīng)焦了。 點(diǎn)擊進(jìn)入年夜飯菜譜專題 |
