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養(yǎng)眼又養(yǎng)血:自制麻辣香水魚

2010年05月24日  出處:太平洋親子論壇  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:魚肉的營養(yǎng)豐富,可預(yù)防心血管疾病和促進智力發(fā)育。這道麻辣香水魚充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,魚肉口感滑嫩,油而不膩。
關(guān)鍵詞:美食DIY 補蛋白質(zhì)食譜 魚的做法 

  食譜原料:

  主料:魚一條,黃豆芽,茼蒿。

  輔料:料酒、白酒、鹽、胡椒粉、雞精、食用油、香辣料包、蔥、姜少許。

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一捆老菠菜引發(fā)的美食:煎餃兒
香辣香水

  制作方法:

  1、斜著45度地把魚片成薄片,剩下的魚頭和魚骨剁成塊;

  2、把香辣料包的碼味包里的料放到魚肉里面。再倒進白酒、料酒、蛋一個,攪拌后放置十分鐘左右待用;

  3、鍋里放油約200克左右,燒至八成熱,倒進香辣料包的辣醬,倒入黃豆芽翻炒,加水,放入魚頭魚骨煮10分鐘,再加入魚肉煮5分鐘;

  4、加入青菜茼蒿翻炒幾下,熟了即可上碟。

  健康提示:

  魚肉的營養(yǎng)豐富,不僅因為其中的蛋白質(zhì)含量高,容易消化,含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì),更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸,對預(yù)防心腦血管疾病和促進智力發(fā)育有益。這道麻辣香水魚充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。

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