舌尖上的中國(guó)系列菜譜：梭子蟹炒年糕的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)2》第二集《主食的故事》介紹了美味食譜梭子蟹炒年糕，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　梭子蟹一只，年糕若干。

　　制作方法：

　　1、年糕買回來(lái)先撕開(kāi)泡在水里。

　　2、梭子蟹洗凈，除去腮和胃還有腸，切成塊。

　　3、把年糕從水里撈出瀝水，燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用。

　　4、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒和蔥姜一起煸炒至蟹變色。

　　5、把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒，然后加少許水稍煮至湯汁收干加入鹽和雞精即可出鍋。

　　健康提示：

　　年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。一般人群均可食用，肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止，老人、小孩或病人更需慎食。

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