烤鴨油市場無人知無人管 有業(yè)內(nèi)人士指出，目前，烤鴨油還沒有像地溝油一樣臭名昭著，在很大程度上，大多數(shù)人甚至不知道有這種油的存在。正因為此，這種致癌油脂才得以頻頻交易，流向餐桌。 “鴨油可以吃啊，用來炸東西還特別好。這又不是地溝油，地溝油都是垃圾，那是不能吃的，我們這個烤鴨油是可以吃的。”南湖農(nóng)貿(mào)市場出售的那名年輕老板曾對工作人員解釋，烤鴨油無毒無害，他甚至聲稱“我們一家以前都是吃這個油的”。 當工作人員在斗池路一家烤鴨店亮明身份采訪時，店主則慌忙解釋稱，這些油都是從鴨子身上滴下來的，很衛(wèi)生、不是地溝油、不違法。直到工作人員向老板介紹了烤鴨油的危害，她才表示“那我明天不賣炸豆干就是了”。 經(jīng)過多日暗訪調(diào)查工作人員掌握了多家烤鴨店非法銷售烤鴨油的證據(jù)。而當工作人員致電有關部門舉報時，卻讓多名工作人員驚嘆不已： 工作人員致電12312福州商務舉報中心，接線工作人員稱第一次聽說此事，只能幫忙記錄，要解決問題必須找衛(wèi)生部門； 工作人員致電福州市衛(wèi)生局，值班工作人員驚訝地表示“竟然會有這種事？”并稱會重視這一現(xiàn)象； 工作人員又致電福州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，工作人員稱“不屬于我們的職責范圍”； 最后工作人員走訪了福州市食品安全委員會辦公室，工作人員稱此事多個環(huán)節(jié)屬不同的部門管理，該辦將協(xié)調(diào)組織各部門對此進行調(diào)查。 事實上，烤鴨油問題早已在全國多個城市被曝光，而在曝光前，“無人知曉、無人監(jiān)管”的尷尬局面也為各城市的普遍現(xiàn)象。在曝出烤鴨油事件的城市中，部分已開始了治理行動。 據(jù)報道，江蘇省宿遷市日前出臺了一系列辦法治理烤鴨油市場：一方面，宿遷市向所有餐飲單位發(fā)放了關于烤鴨油問題的食品安全告知書與承諾書，并進行拉網(wǎng)式調(diào)查；另一方面，各監(jiān)管部門實行“駐點監(jiān)督”，確保每一個烤鴨店生產(chǎn)的每一滴烤鴨油都有專人負責，一旦出了問題，將對“駐點監(jiān)督員”進行問責。 宿遷市還明確了烤鴨油從產(chǎn)生到銷售的各個環(huán)節(jié)監(jiān)管部門：工商部門負責產(chǎn)生和流通環(huán)節(jié)，檢查烤鴨店經(jīng)營戶登記每天產(chǎn)生、銷售的廢棄油脂數(shù)量以及銷售去向，并督促其向收購企業(yè)索要憑證；藥監(jiān)部門加強對餐飲行業(yè)和餐飲服務單位的監(jiān)管，監(jiān)督餐飲單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗和索證索票制度；質(zhì)監(jiān)部門則加強對相關企業(yè)收購、加工烤鴨油等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。同時，宿遷市還督促廢棄油脂加工、銷售生產(chǎn)的企業(yè)建立了收購和銷售臺賬，并簽訂了生產(chǎn)加工企業(yè)主體責任書。 截止發(fā)稿前，工作人員得知，福州市食品安全委員會辦公室已組織相關部門對工作人員舉報的多處烤鴨店進行突擊檢查，并查沒了部分烤鴨油。 |
