果味醋是一種介于飲料和醋之間的飲品。其實,果味醋早已大名鼎鼎。據(jù)稱,美國的巴門特洲有許多長壽老人,就是以果醋為傳統(tǒng)飲品。據(jù)我國生產(chǎn)果味醋的廠家介紹,在飲料中加入醋的成分,目的是想讓大家盡可能多的吃醋,因為醋里面有許多人們需要的營養(yǎng)成分。 那么,醋對人體健康究竟有什么益處呢? 從中醫(yī)角度講,五味入五臟,五味是酸苦甘辛咸,五臟呢,心肝脾肺腎,其中酸味能入肝臟,有一定的柔肝、養(yǎng)肝和護肝的作用。據(jù)《黃帝內經(jīng)》和《本草綱目》記載,醋能夠殺蟲、解毒。另外,從目前的研究來講,醋具有一定的降脂減肥作用,同時對中老年的冠心病、心絞痛以及高血脂有一定的治療作用。 我國是世界上產(chǎn)醋最早的國家。我們現(xiàn)在使用的醋分為釀造和配制兩種。除了白醋中有部分配制醋外,大部分是釀造醋。釀造醋主要由糧食、水和鹽等釀造而成,只是不同的醋,由不同的糧食釀造。例如,香醋的主要原料是糯米,米醋則是大米,陳醋是由高粱釀造的,麩醋是以麩皮為主,這樣,醋中就含有了糧食等原料。醋具有許多營養(yǎng)成分,比如氨基酸,維生素B1、B2,有機酸,蛋白質,糖類等。醋在烹調加熱的過程中,能把其中的鈣、磷、鐵等成分溶解出來,十分利于肌體吸收和利用,所以,我們在平時的生活中,多吃一點醋是很有好處的。 其他熱點文章鏈接: |
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