十道簡(jiǎn)單家常菜的制作方法

　　小編輯：向你推薦十道簡(jiǎn)單家常菜的制作方法。

十道簡(jiǎn)單家常菜的制作方法

　　一、燉排骨

　　炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

　　注意：

　　1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

　　2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。

　　二、悶蛋

　　1、打四個(gè)到五個(gè)雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

　　2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過(guò)來(lái)，翻面的時(shí)候最好準(zhǔn)備一個(gè)盤子~先把盤子扣在過(guò)上 然后翻個(gè)，稍微熱一下就好了，起鍋。

　　三、紅燒茄子肉絲

　　1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

　　2、加中等偏大量的油，7~8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

　　3、三分鐘后即可食用。

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