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十道簡單家常菜的制作方法

2010年05月21日    責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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關(guān)鍵詞:燉排骨 燉排骨的做法 家常菜  

十道簡單家常菜的制作方法

十道簡單家常菜的制作方法

  四、雞蛋炒西紅柿

  1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少兩鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然后鏟出雞蛋,關(guān)爐子,如果鍋里還有油就不用加油了,或者從蛋碗里倒一些出來。

  2、開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿咸),放中等量水,煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時:2:42)

  五、可樂雞翅

  1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋里;切姜片,少許,放入鍋中。

  2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋,大火煮。

  3、煮開后,換小火燉。

  燉的過程中,可以看一下顏色是不是發(fā)紅,如果太淡會甜,太深則咸。燉的差不多了,用筷子輒雞翅,感覺軟了就好了。

  六、蘑菇香菇紅燒豆腐

  新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋里放一勺鹽,攪拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)整個過程(總耗時4:43)

  七、牛肉芹菜

  材料:

  嫩牛肉300克,芹菜150克。調(diào)味料:鹽,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

  做法:

 、 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內(nèi),(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉,紹酒、姜末和清水,浸10分鐘后,加入話生油,再腌1小時。

  ②炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火,放入蔥姜片爆炒, 放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,淀粉勾兌起鍋。

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