顏色各異的化學物質有不同的功能,紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高于普通水果,這些離子多以有機酸鹽的形式存在于水果當中,對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。認識水果的色彩特點,合理選擇你需要的食品,對追求減肥瘦身的MM的健康是非常有好處的。 橘黃色 橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等,它們都含有天然抗氧化劑β—胡蘿卜素。 這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分,可以提高機體的免疫功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效,它的作用可能比β—胡蘿卜素更強。此外,作為心臟的保護因子,常見于綠色葉菜中的維生素C和葉酸,在黃色水果里也很豐富。 |
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