食譜原料: 牛腩一塊、洋花蘿卜(或白蘿卜)、洋蔥,大蔥、奶油、老抽、紅葡萄酒、白糖。 制作方法: 1. 牛腩洗凈,切塊,在沸水中焯洗,漓干; 2. 洋蔥切小丁,大蔥切大片; 3. 鍋中放奶油一塊融化,加入洋蔥小火煸炒至變色; 4. 加入牛腩塊煸炒,加入紅葡萄酒(按個人喜好多少隨意)煸香,加老抽至上色; 5. 加水沒過肉塊,轉小火燜煮1.5小時左右; 6. 加白糖,蘿卜,大蔥,續(xù)煮20分鐘左右; 7. 大火收稠湯汁即可裝盤。灑少許西洋香料香葉裝飾。 健康提示: 牛腩富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。(圖片來源于CFP) |
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