燉年糕的做法——韓國(guó)料理

　　食譜原料：

　　條糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉湯1杯﹐蘿卜300g﹐胡蘿卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3個(gè)﹐銀杏10粒﹐雞蛋2個(gè)﹐松子1大，醬油，白糖，碎蔥，搗好的蒜，香油，芝麻，胡椒面少量。

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　　制作方法：

　　1. 醬油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量混合制成肉佐料;醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎蔥4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量混合制成燉佐料。

　　2.去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗凈﹐并在大鍋里倒10杯水煮好。煮的時(shí)候把蘿卜和胡蘿卜整個(gè)放進(jìn)去煮至半生不熟。

　　3.把牛肉切好，然后將泡好的香菇去除水份﹐切成條并以肉佐料調(diào)味。

　　4.把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上劃出刀印﹐在開(kāi)水里燙一下拿出來(lái)冷涼后﹐放上用佐料調(diào)好的肉。

　　5.把蘿卜﹑胡蘿卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。

　　6.輕炒銀杏后去皮﹐雞蛋分成蛋清﹐蛋黃后煎出來(lái)﹐切成丸子形或骨牌形。

　　7.把牛肘腐肉﹑蘿卜﹑胡蘿卜放在平鍋里燉后﹐用佐料醬調(diào)味﹐倒加佐料的肉湯﹐以不大不小的火燉至爛糊。

　　8.肉和蔬菜入味時(shí)﹐放準(zhǔn)備好的年糕和佐料醬﹐燉至幾乎沒(méi)有湯為止﹐快燉好的時(shí)候﹐加銀杏再燉一會(huì)兒。

　　9.燉完盛在碗里﹐在上面放雞蛋和松子。

　　健康提示：

　　胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素﹐有著與維生素A一樣的效果﹐并有抗癌效果﹐是含有豐富的無(wú)機(jī)物和維生素的食品。

　　(圖片來(lái)源于CFP)